Директор ресторана

з/п не указана
Туризм, гостиницы, рестораны
Казань
Требуемый опыт работы: от 1 года до 3 лет
Полная занятость, Полный день
Описание вакансии:

Обязанности:

  • Операционное управление рестораном.
  • Управление персоналом: обучение, адаптация, мотивация, ротация, контроль правильного и четкого выполнения функциональных обязанностей сотрудников.
  • Создание эффективной команды.
  • Обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества.
  • Поддержание кухни и сервиса на высоком уровне.
  • Контроль технического состояния ресторана.
  • Бюджетирование и финансовая отчетность, увеличение доходности, оптимизация расходов, выполнение планов по прибыли.
  • Контроль и ведение документооборота.
  • Взаимодействие гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция и т. п), взаимодействие с арендодателем и техническими службами.
  • Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана.
  • Формирование имиджа и атмосферы ресторана.
  • Контроль взаимодействия с контрагентами - поставщиками товаров и услуг.

Требования:

  • Высшее образование;
  • Опыт работы в должности управляющего ресторана/бара/кафе от 3-х лет;
  • Знание экономических показателей ресторана;
  • Знание стандартов гостеприимства и сервиса, способность их внедрения;
  • Знание документооборота ресторана;
  • Опыт управления закупочной деятельностью ресторана;
  • Контроль запасов (движение ТМЦ, алкоголь, продукты, инвентарь и т.д.);
  • Понимание способов продвижения действующего концептуального заведения;
  • Умение разрешать сложные ситуации;
  • Личные качества: честность, целеустремленность, открытость и восприимчивость к обратной связи по результатам работы.
  • Знание английского языка от Intermediate и выше.
Вакансия опубликована 01.07.2019